食品微生物（wù）實（shí）驗（yàn）室必備（bèi）設備

　　一（yī），無菌室和超淨工作台

　　是實驗室的核心部分，主要為樣品提供保護，保證實驗結果的準確和人員的安（ān）全。

　　(一)無菌（jun1）室

　　無菌室通過空氣的淨化和空間的消毒為微生物實驗提供一個相對無菌的工作環境。無室的主要組成設備的

　　空氣自淨器，傳遞窗，紫外線燈（dēng）等。嚴格的無菌室可能還裝備風（fēng）彬室等。

　　(二)超淨工作台

　　超淨工作台作為代替無菌室的一種設備，使用簡單方便，為實驗的開展提供一個相對無菌的操作台。超淨工作台灣隊根據風向（xiàng）分為水平式和垂（chuí）直式。

　　二，培養箱（xiāng）

　　主要用於實驗室微生物的培養，為微生物的生長提供一個適（shì）宜的環境（jìng）。

　　(一)普通培養箱：一般控製的溫度範圍為：室溫+5～65度，又分為電（diàn）熱恒（héng）溫培養（yǎng）箱（xiāng）和隔水式恒（héng）溫培養（yǎng）箱。

　　(二)生化培養箱：一般控製的溫度範圍為：5～50度。

　　(三)恒溫恒濕箱：一般控（kòng）製的溫（wēn）度範（fàn）圍為：5～50度，控製的濕度範圍為：50～90%。可作為黴菌培養箱。

　　(四)厭氧培養箱：適用（yòng）於厭氧微生物的培養。

　　三，幹燥箱

　　四，滅菌器

　　五，天平

　　一般要求具備精度達到萬分之一（yī）的分析（xī）天平。

　　六（liù），顯微鏡

　　主要用於微生物和（hé）微小物品結構，形態等的觀察。

　　七，分光光度計

　　在QS中用於生產方便（biàn）麵（miàn），茶飲料，肉製品，乳製品（pǐn），棉白糖的企業。

　　八，酸度計

　　在QS中用（yòng）於生產果蔬罐頭，白沙糖，飲用水類的企業。

　　九，電（diàn）導率儀和濁度儀

　　在QS中用於生產飲用水（shuǐ）的企業。

　　十（shí），折光儀

　　在QS中用於生產果蔬罐頭，飲料類的企業。

　　十一，恒（héng）溫水溫（wēn）浴鍋

　　在（zài）QS中用於生產方便麵，速凍麵米食品企業。

　　十二，定氮裝置

　　在QS中用於生產乳（rǔ）製品，含蛋白質飲料的企業。

　　十三，雜質度過濾機

　　在QS中用於生產乳品企業。

　　實驗室配（pèi）套（tào）常（cháng）用設備

　　一，通風櫃

　　二，離心機

　　三，純（chún）水器

　　四，烘箱

　　五，低溫冰箱

　　實驗室常用消耗品

　　一，玻璃器皿

　　二，試劑